一种全息营养配方粉的营养及功效成分分析

doi:10.16689/j.cnki.cn11－9349/r.2019.04.008

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摘要目的通过对一种全息营养粉（含55种食材）的营养成分及功效成分进行检测分析，综合评价五神天然全息营养粉的营养价值。方法对3个批次的五神天然全息营养粉的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、氨基酸组成、脂肪酸组成等营养成分及原花青素、大豆异黄酮、绿原酸、叶黄素、植物甾醇、过氧化氢酶活动度、超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力指数等功效成分进行了检测。结果五神天然全息营养粉的能量、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的含量符合均符合《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》的参考量，限制氨基酸是含硫氨基酸72.6分，氨基酸组成及脂肪酸组成均合理，可以满足人体所需；过氧化氢酶活动度、超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力指数分别为（17.3±7.2）mg H2O2/g、（29.4±5.1）U/g及（86.8±1.6）μmol Trolox 当量/g。结论五神天然全息营养粉营养全面、抗氧化能力较强。

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关键词 ： , 营养, 功效, 抗癌

通讯作者: 崔亚娟，电子邮箱：cuiyj66@163.com 石汉平，电子邮箱：shihp@ccmu.edu.cn

引用本文:

赵祯，李东，刘玉峰，李全霞，林寿文，邹风谦，石汉平，崔亚娟. 一种全息营养配方粉的营养及功效成分分析[J]. 肿瘤代谢与营养电子杂志, 2019, 6(4): 430-435.
ZHAO Zhen,LI Dong,LIU Yu-feng,LI Quan-xia,LIN Shou-wen,ZOU Feng-qian,SHI Han-ping,CUI Ya-juan. . Electron J Metab Nutr Cancer, 2019, 6(4): 430-435.

1赵祯，1李东，1刘玉峰，1李全霞，2林寿文，2邹风谦，3石汉平，1崔亚娟（1北京市营养源研究所系统营养工程技术研究中心，北京 100069；2烟台五神生物科技有限公司，山东烟台 264003；3首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科/临床营养科/肿瘤代谢与营养北京市国际科技合作基地/首都医科大学肿瘤学系，北京 100038）
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